科学营养就是保持营养平衡，营养不良和营养过剩对人体都不好。

营养不良对人体健康非常不利，其发生原因主要有：营养摄入不足，多数发生在较长时间的自然灾害，营养物质供应不足，如我国在三年自然灾害中，有少部分人就是因营养不足，出现明显浮肿病甚至死亡；慢性消耗性疾病，如恶性肿瘤晚期；胃肠道疾病，不能正常吸收营养物质；营养物质虽然能吸收，但不能正常利用。营养不良主要表现有：身体明显消瘦；身体代谢率低下，体温偏低，心率偏慢，出汗较少等；全身各脏器可有不同程度的萎缩、退变，血浆、泪水减少等改变；身体抵抗力降低，容易发生感染等并发症。

营养过剩的原因主要是摄入营养过多所致。每日摄入的总量超过消耗总量，体重增加造成营养过剩。在我国有50%～60%的婴幼儿处于营养过剩状态，如果这些儿童继续发展下去，就可能累及心血管系统，如动脉粥样硬化容易提前出现，表面似乎很健康其实不然。另外还有一些人的所谓营养过剩并不是真正的营养过剩，而是由于内分泌失调，尤其多见于妇女，表现为肥胖，但极易疲乏无力，这是营养不平衡的典型病例。

总之，无论什么原因发生的身体过胖及超重都会增加心血管系统的负担，发生心脏扩大，甚至心力衰竭。保持自己的体重在正常范围非常重要。有人统计，超过45岁的男子，体重超过25磅时，平均寿命缩短25%。所以保持正常体重，保持营养平衡，是您健康长寿的保障。